레시피 따라 해봤는데 역시 누룽지가 키포인트였음. 오징어 두 마리 투하하니 팬 바닥에 금방 지져지면서 감칠맛 폭발. 조미료 안 넣어도 이 정도면 대박.
완성하고 첫 젓가락에 깜짝 놀람. 레몬즙 하나로 생선 비린내 다 잡히고, 페퍼론치노 살짝 얹으니까 딱 중국집 간짜장길이길이 느낌 나면서도 크림 맛은 살아있음. 근데 딜 오일은 향이 약해서 아쉬웠다는 거 실감함 ㅋㅋ 다음엔 대파기름이라도 섞을까.
결론: 스텐팬으로 만든 오징어 누룽지는 이제 내 인생템. 오징어 크림파스타 1도 안 질리고 계속 해먹을 예정.